做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武(wu)火(huo)煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个(ge)半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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